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面粉怎样做透明饺子皮
很多号2024-10-20 06:40:07【探索】7人已围观
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1、面粉主料：土豆淀粉1份，透明小麦淀粉2份。饺皮世纪佳缘账号注销后如何恢复正常
2、面粉操作步骤：
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，透明边搅边倒，饺皮然后将面团和匀，面粉水与面粉的透明比例为3：2.5-2.8，然后用普通方法操作，饺皮即可做出水晶饺子皮。面粉世纪佳缘账号注销后如何恢复正常
3、透明原理：光是饺皮小麦淀粉（澄粉）还不够，毕竟这种淀粉虽然足够洁白，面粉但是透明光泽度比较差，而且没太多黏性，饺皮所以还需要添加一些其他粉来弥补它的不添加大约小麦淀粉量30%左右的土豆淀粉进去。土豆淀粉虽然吸水性不是特别的好，但是质地足够细腻、颜色白皙、黏性足、光泽度也很好，用作制作饺子皮的话，跟小麦淀粉是很好的互补。
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